揚げないチキン南蛮風●鶏もも肉のオーブン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉の余計な脂身を取り除き、一枚を3つに切り分けます。

   

2. 2 ビニール袋の中に、鶏もも肉と●の調味料を入れ、肉に味がしみこむように袋の外から手でもみあわせ、冷蔵庫の中に入れておきます。

   

3. 3 鍋に水と玉子を入れ火にかけやや半熟ゆで玉子を作ります(画像は2Lサイズ沸騰後8分茹でた状態)。氷入りの冷水にとり皮をむき、粗熱がとれるようフォークで適当に割りほぐしておきます。

   

4. 4 きゅうりを0.8cm角位に切り、塩少々をふっておきます。

   

5. 5 玉ねぎを薄切りスライサーで切ったあと、１～2cm位に包丁で切り、余計な水分を手で絞ります。

   

6. 6 ニンジンを細切りスライサーで切ります。画像はニンジン1本分です。このうちのひとつかみを玉子ソースに使用し、残りはサラダの材料としました。

   

7. 7 オーブンを230度に予熱し始めます。
8. 8 鶏もも肉を冷蔵庫から取り出します。調味料の余計な水分を切って、片栗粉をまぶします。

   

9. 9 クッキングペーパーを敷いたオーブン皿の上に、皮を上にして並べます。
   230度に予熱が完了したら、オーブンへ投入。10分セットします。

   

10. 10 焼いている間に玉子ソースを作ります。
    玉子が冷えていたら、フォークで粗くつぶし★の調味料を加え、先ほど用意した玉ねぎとニンジンを混ぜます。

    

11. 11 10分後、一度オーブンから取り出します。片栗粉が白いままです。この面に焼き色をつけたいので、一度裏返して、クッキングペーパーについている鶏からでた油をしみこませます。

    

12. 12 油がしみこみ、白くなくなったら、皮を上にして、もう一度オーブンに入れ、2～3分焼きます。

    

13. 13 おいしそうな色になったら、もも肉焼き完了です。

    

14. 14 肉の粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切ります。
15. 15 塩をふったきゅうりの水分を軽くしぼりますす。
16. 16 鶏肉の上に玉子ソースときゅうりをのせたら完成です。
    お好きな野菜を付け合わせて♪

    

17. 17 残ったら、次の日のお弁当にもできます。