里芋と鮭のとろとろクリーミーコロッケ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋を洗い、フォークで二、三ヶ所穴を開けます。お皿に乗せてラップをふんわり被せ、レンジで5分ほど加熱します。
2. 2 芯まで柔らかくなったら、キッチンペーパーで包んで皮を剥きます。剥きにくい場合は少し冷めてから包丁を使って下さい。

   

3. 3 ボウルに里芋と生クリーム大さじ1を入れて、ブレンダーでペースト状にします。

   

4. 4 鮭の切り身を追加し、さらにペースト状にします。鮭は皮と骨を取り除いて、水気をキッチンペーパーで良く拭いてから入れます。

   

5. 5 分量の塩コショウを入れて混ぜます。これでコロッケのタネが出来ました。

   

6. 6 タネは手で整形する事ができないくらい柔らかいので、スプーンですくって小麦粉の中へ投入します。

   

7. 7 お箸でコロコロ丸めながら小麦粉をつけ、ボール状にします。

   

8. 8 卵液の中へ投入し、スプーンで卵を回しかけ、続いてパン粉の中へ投入します。形を崩さないよう、お箸と手を使いパン粉をまぶしていきます。

   

9. 9 コロッケが浸かるくらいの量の油を中温に温め（菜箸を付けて先から細かい泡が出るくらい）、コロッケを3〜4分揚げます。

   

10. 10 綺麗なキツネ色になったら、出来上がりです。(*^^*)
    レタスを敷いてお皿に盛り付けて完成！