冷製☆大根のささみ酢味噌がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （仕込み）
   大根は輪切りにして、圧力鍋に入れひたひたの水を加える。顆粒かつおだしの素を加えて火にかける。
2. 2 蒸気が出始めてから１０分間加圧加熱し、安全ピンが下がるまで放置する。
3. 3 大根を煮汁ごとタッパーに入れてを冷蔵庫で冷やす。
4. 4 （食べる前）
   ささみはすじを取り除き、耐熱皿に入れ清酒をかけ、ふわっとラップをして６００ｗで１分～１分２０秒程度加熱してそのまま冷ます。
5. 5 味噌と酢と砂糖と、ささみを加熱したときに出た煮汁大さじ１程度をよく混ぜ合わせる。
6. 6 大根を器に盛りつけ、ささみをほぐしながら上にのせる。
   最後に５．で作った酢味噌をかけて出来上がり。