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*しめじの旨味凝縮♪切干大根* レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
*しめじの旨味凝縮♪切干大根*
  • 300円前後

本当は干ししいたけを入れたいところですが、なかったのでしめじを加えたら、こちらもきのこのだしでおいしくなりました~(*^^*)薄味のやさしい味付けにしました。

作り方

  • 1

    切干大根は
    軽く洗って、水気を
    絞っておく。
    にんじんは
    太めの千切りに。
    フライパンに1/3ほどの水を入れ、
    火にかける。

  • 2

    しめじは
    根元を切り落とし、
    手で適当に割く。
    大きいものは
    細く割くと、煮た時に
    よいだしが出ます。

  • 3

    1が沸騰してきたら、
    2を加える。

  • 4

    細切りにした
    油揚げも加える。

  • 5

    酒を加える。

  • 6

    蓋をし、
    10分ほど煮る。

  • 7

    ★を加える。

  • 8

    再度 蓋をし、
    ほぼ汁がなくなる
    まで煮込む。

  • 9

    汁がなくなりました~

  • 10

    できあがりです。

  • 11

    お弁当用の
    小分けカップを
    以前、買いました。
    小分けカップの
    中に紙カップを
    入れてから、
    おかずを詰めると
    お弁当に紙カップごと
    入れられて便利ですよ~

  • 12

    アップで撮ったので
    小分けカップが
    大きく見えますが、
    サブおかずぐらいの
    大きさです。
    これホント便利です。
    ドラッグストアで
    見つけましたよ~
    あっ、右のタッパーは違います。

きっかけ

切干大根を買ってあり、使い切らなきゃ~と思って。

おいしくなるコツ

今までは切干大根って味がなかなか付きにくいという私の勝手なイメージがあり、ついつい濃い味付けになってしまったのでした。今回はたくさん食べられるよう、薄味にしたら成功でした。多分…今までで1番まともにできたかなと思っております。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
健康料理 > 低カロリー・ダイエット > 低カロリーおかず
目的・シーン:
節約料理 > 300円前後の節約料理
目的・シーン:
簡単料理・時短 > 簡単夕食
目的・シーン:
お弁当 > すきまおかず

レシピID: 1190007469

公開日:2014.04.03

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関連情報

料理名
しめじの切干大根
料理用途
普段の料理 おもてなし おでかけ
関連キーワード
切干大根簡単しめじお弁当

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