干し椎茸の炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
干し椎茸は水１カップに浸して戻しておく。(戻し汁も使います)
青ネギは小口切りにしておく。
米は研いでザルにあげておく。 -
2
戻した干し椎茸の石づきを切り落とし、軸を外す。
かさの部分も軸の部分もスライスしておく。
小鍋に醤油、酒、みりん、かつおだしの素を入れ、椎茸の戻し汁を茶こしで濾しながら入れる。 -
3
弱めの中火で熱し、沸いたら椎茸を加えて５分ほど煮る。
煮えたら一旦椎茸だけ別皿に取っておく。 - 4 椎茸の煮汁の粗熱を取って、米を入れた釜に注ぐ。水を２合のところまで足して、取り分けた椎茸をのせて普通に炊く。
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5
炊けたご飯にごま油を回し入れ、軽く混ぜて蒸らす。
器に盛ったら青ネギをお好みでのせて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯干し椎茸
- 料理名
- 干し椎茸の炊き込みご飯
＊ゆうtan＊
北海道在住の中学生の男の子のママです♪調理師免許を持っています。手作りのお菓子＆パン＆料理大好き！お金のかからない、だけど栄養はきちんとある食事をこころがけています。
北海道産の美味しい食材を使ったものを中心に、レシピをアップしていきます。
現在多忙のため、レシピのアップ・レポートのお返事が遅れています。
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http://poo-poor-poo.jugem.jp
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yaezakura.com2020/01/30 21:32
おいしくて干し椎茸好きの旦那も称賛！リピ決定です。ごちそうさまでした(*´▽｀*)
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