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チキンマンゴーカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 冷凍マンゴーチャンク

    200g

  • トマト缶ダイス

    100g

  • とりもも肉

    150g

  • 玉ねぎ

    1個

  • ニンニク

    1かけら

  • 生姜

    1かけら

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 白ワイン

    大さじ2

  • 顆粒コンソメ

    小さじ2

  • カレー粉

    大さじ2

  • プレーンヨーグルト

    大さじ1

  • 塩・コショウ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
チキンマンゴーカレー
  • 300円前後

マンゴーの甘味とトマトの酸味がとても合うマンゴーカレーです。安価な冷凍チャンクマンゴーで作っていますが、もちろん生マンゴーでも作ってみてね♪

作り方

  • 1

    玉ねぎ・ニンニク・生姜はみじん切りにする。鶏もも肉は6等分にする。
    冷凍マンゴーチャンクは解凍して、半量(100g)とトマト缶を合わせてブレンダーにかけておく。

  • 2

    ソテーパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにく・生姜を炒める。しんなりしてよく火が通ったらカレー粉を加えて炒める。

  • 3

    白ワインを加えてから、ブレンダーにかけたトマトとマンゴーを加える。
    水100cc程度と顆粒コンソメを加え沸騰したら鶏もも肉を加えて20分程度蓋をして煮込む。

  • 4

    ヨーグルトとカレー粉を加えさらに5分程度煮込んだら塩・コショウで味を調える。

  • 5

    最後に残り半分のマンゴーを加えて一煮立ちさせて出来上がり。

きっかけ

マンゴーカレーを作りたい。

おいしくなるコツ

ブレンダーはミキサーでもOKです。

レシピID: 1190005399

公開日:2013.02.23

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