チキンマンゴーカレー レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
もぐもぐばばち
マンゴーの甘味とトマトの酸味がとても合うマンゴーカレーです。安価な冷凍チャンクマンゴーで作っていますが、もちろん生マンゴーでも作ってみてね♪
材料（２人分）
作り方
-
1
玉ねぎ・ニンニク・生姜はみじん切りにする。鶏もも肉は６等分にする。
冷凍マンゴーチャンクは解凍して、半量（１００ｇ）とトマト缶を合わせてブレンダーにかけておく。 - 2 ソテーパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにく・生姜を炒める。しんなりしてよく火が通ったらカレー粉を加えて炒める。
-
3
白ワインを加えてから、ブレンダーにかけたトマトとマンゴーを加える。
水１００ｃｃ程度と顆粒コンソメを加え沸騰したら鶏もも肉を加えて２０分程度蓋をして煮込む。 - 4 ヨーグルトとカレー粉を加えさらに５分程度煮込んだら塩・コショウで味を調える。
- 5 最後に残り半分のマンゴーを加えて一煮立ちさせて出来上がり。
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なので味付けなどはご家庭の味に直して使ってくださいね。
しかも低カロリーで満腹がモットーなので一人分の分量が多めの場合があります。気をつけてね。
レシピには時々修正を入れています。
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