濃厚なのにふんわり♪ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートは細かくきざんでおく。
   生クリームは常温に戻しておく。
   薄力粉はふるいにかけておく。

   

2. 2 チョコレートは湯せんにかけて溶かす。

   

3. 3 卵白だけを大きめのボールに入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。
4. 4 卵黄も大きめのボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜながら生クリームを加える。
   さらにブランデーと薄力粉も加えて混ぜ、最後に溶かしたチョコレートも混ぜる。
5. 5 ４．のボールにメレンゲを半分加えて均一になるまでヘラで混ぜ合わせる。
   さらに残り半分を加え今度はさっと混ぜて型に流し入れる。

   

6. 6 １７０度のオーブンに入れて４０分～４５分程度焼く。
7. 7 粗熱が取れたら、粉砂糖をかけて出来上がり。