里芋ニョッキだんご汁はふわふわもちもち レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 里芋 500g
- 小麦粉（あればすいとん粉） 1カップ
- 油揚げ 1枚
- にんじん、ごぼう 各１/２本
- こんにゃく 小1枚
- ねぎ 1本
- キノコ類 適量
- 春夏秋冬だしの素 100cc
- 水 6カップ
作り方
-
1
里芋は洗い、上下を切り落とし、圧力鍋や蒸し器で柔らかくする。
-
2
つるりと皮をむいてジップロック等の袋に入れてつぶし、小麦粉も加えてよく混ぜる。
-
3
鍋の水に、短冊に切ったネギ以外の野菜を入れ柔らかくなったら、②の袋の角を切り落とし、中身を押し出し、箸かキッチンバサミでちぎり入れる。
-
4
ひと煮立ちしたら、春夏秋冬だしの素とネギを加えてできあがり。
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