ヴィーガンスイーツ バナナとくるみのマフィン レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
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卵を使わないのにふわふわした食感のマフィン。秘密は重曹とレモン。バターも白砂糖も使わない、マクロビ実践者やヴィーガンの人も食べられるお菓子です。
材料（2人分）
- 全粒薄力粉 30g
- 薄力粉 35g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 重曹 小さじ1/4
- 塩 少々
- バナナ 1本（85g)
- レモン汁 小さじ2
- メープルシロップ 大さじ2
- なたね油 大さじ2
- バニラオイル 少々
- くるみ 20g＋少々
作り方
-
1
粉類は全て合わせて振るう。
くるみは適当な大きさに手で割る、または包丁で刻む。 - 2 バナナをフォークなどで潰し、レモン汁をかけよく混ぜ、メープルシロップ、なたね油、塩、バニラオイルを入れよく混ぜる。
- 3 粉類を入れたボウルに2を加え、ゴムベラである程度混ぜたら、くるみを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4 3をマフィンカップに入れ、飾り用のくるみを散らして、170℃に予熱したオーブンで20～25分間焼く。
- 5 マフィンカップは底が直径6.5cm、高さ5ｃｍの紙製のもの使用。2個分です。
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- カテゴリ
- その他の焼き菓子
- 料理名
- マフィン
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アジアごはんとお菓子がすきです。漢方、薬膳、マクロビオティックなどの食養生にも興味あり。
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pi-4032012/06/03 20:22
胡桃プードルとレーズンも入れてみました。重曹とレモンでよく膨らみ美味しくいただきました(^^♪優しい味でいいですね今度は上にも胡桃をちらしてみようと思います。
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