緑茶から作る！ほうじ茶ティーラテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に緑茶を入れて中火から弱火にかけ、茶色くなるまで炒る。ホーローや樹脂加工の鍋は使わないで下さい。鍋が傷んで使えなくなってしまうので…炒る専用の鍋をひとつ用意しておくと便利です。

   

2. 2 鍋から煙が上がってきて、全体的に茶色く色づき良い香りがしてきたらOK。鍋を火からはずし鍋底を濡れ布巾に当てて冷ます。（そのままにしておくと加熱が進んで焦げてしまうので）

   

3. 3 出来たほうじ茶の茶葉をお茶パックに入れる。ミルクパン（小さめの鍋）に水を入れて、沸騰したらお茶パックを入れて煮出す。

   

4. 4 濃い目の色まで煮出したら（2分くらい）、パックを引き上げ砂糖と牛乳を加えて温める。パックを入れたままずっと煮ると、苦味やえぐみが出るので、引き上げてしまった方が良いです。

   

5. 5 フォームミルクをのせたい時は、牛乳の一部を別の容器に入れて電子レンジで温め、ミルクフォーマーで泡立ててのせます。