ヒラメのあら汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
平目のあらの血液を洗い流す。バットの並べて両面に塩をして１５分置いて水抜きをする。
- 2 水抜きしている間に、大根と人参をイチョウ切りにする。しいたけは６等分にカットする。
-
3
鍋にお湯を沸かし、平目を一枚づつお湯に潜らせて表面が白くなったら氷水にとっていく。
最後に水洗いしてうろこなどを落とす。
- 4 鍋にお湯を３００ｃｃ程度沸かし平目のあら・大根・人参・しいたけを入れ、あくを取りながら１０分程度煮る。
- 5 酒と味噌で調味して一煮立ちしたら出来上がり。
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- 料理名
- ヒラメのあら汁
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我が家の料理は夫のメタボ改善を考えて、油脂・糖分・塩分を控えています。
なので味付けなどはご家庭の味に直して使ってくださいね。
しかも低カロリーで満腹がモットーなので一人分の分量が多めの場合があります。気をつけてね。
レシピには時々修正を入れています。
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響け響ちゃん2014/01/18 19:15
ヒラメが無かったのでタラのあらで作ったので少し味が違うかも知れませんが、お野菜たっぷりおいしかったです
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