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一度で二つの味!赤と白のミネストローネ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料?人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
一度で二つの味!赤と白のミネストローネ
  • 500円前後

定番のスープ。使う野菜は特に決まりはないので、好きなもの・冷蔵庫にあるもので大丈夫です。たくさん出来るので半分ずつ違う味だと飽きずに食べきれるのもいいところ。

作り方

  • 1

    野菜は1cmくらいの角切り、ベーコンも1cm幅に切る。にんにくはたたいてつぶす。

  • 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。にんにくの香りがしてきたら野菜とベーコンと大豆を入れ炒める。

  • 3

    全体に油がまわったら、かぶるくらいの水を入れ、沸騰したらあくを取る。

  • 4

    ブイヨンを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

  • 5

    塩コショウで味を調える。ここで白いミネストローネは完成!

  • 6

    半分の量まで食べたら、トマト缶を入れて煮込む。味見して足りなかったら、塩コショウ・ブイヨン・トマトケチャップなどを入れます。これで赤のミネストローネ!

きっかけ

ミネストローネはいつもトマト味を作りますが、トマト缶を入れる前に飲んでみたらそれだけで十分おいしかったので、それ以来半分はそのまま食べるようになりました。

おいしくなるコツ

カロリーも気になるけれど、先に野菜を炒めて作った方がおいしいと思います。水を入れるとき、大豆の茹で汁を入れるともっとおいしい!家で大豆を茹でたときは是非おためしを♪トマト缶じゃなくてトマトジュースでもおいしく作れます。

レシピID: 1190003403

公開日:2012.05.20

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つくったよレポート 3件(2人)

  • 2016.02.05

    白バージョンです。味が変わると楽しいですね。たっぷり作ってみました(*^^*)

    具沢山でとってもおいしそうですね!
    レポートありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2012.05.29

    トマト味も作りました。トマトと大根のレシピは初めてではないですが、いつも不安で、でもやっぱり合いますね!違和感なしです。パスタと合わせて美味しかったです(^^)

    トマト味も作ってくれたんですね!大根を洋風の物に使う時って若干不安…でも気に入ってもらえてよかったです。パスタ入れるのいいですね♪レポートありがとうございました

    お返事を見る

  • 2012.05.24

    余っていた大根を消費できたし、野菜たっぷりで大満足。彩りで冷凍グリーンピースを入れて。明日はトマト缶を入れて2度美味しい!

    そう!意外と大根入れるとおいしいんです。グリーンのお野菜が入るとキレイだし栄養バランスもアップですね!トマト味も楽しんで下さい♪レポートありがとうございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ミネストローネ スープ
料理用途
普段の料理

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