モツは臭みをとるために茹でこぼしておく。こんにゃくは一口大に切りあく抜きをしておく。
人参は小さめの乱切り、玉ねぎは８分の１のくし切りにする。
圧力鍋に１．と２．と冷凍里芋、さらに水１００ｃｃ程度と調味料・生姜を入れて蓋をして加熱する。蒸気が出始めてから３分加圧加熱する。
安全ピンが下がるまで放置した後、ほぐしたしめじと冷凍ブロッコリーを入れて加圧しないで５分煮込む。盛り付けてできあがり。
たまには変わった味の煮物が食べたくなった。
圧力鍋だと短時間で出来上がりますが、普通の鍋で煮ても出来ます。
里芋をくずさないようにかき混ぜすぎないのがこつです。
レシピID: 1190003038
公開日：2012-03-14 16:37:34.0
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お料理する上で知っていただきたいこと
