とろ～り♪なめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にカラメル用のグラニュー糖を入れ、中火にかける。
   全体が色づいたらゆっくり混ぜ、泡がフワッと沸いたら火を止める。
2. 2 鍋底を濡れ布巾につけて少しさまし、熱湯を少しずつ入れる。
   
   カラメルソースができたらすぐにプリンカップに入れる。
   
   ※熱湯を入れる時にハネルので火傷に注意！！
3. 3 ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
4. 4 鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、風呂より少し熱いくらいまで温めて、３に少しずつ加える。
   
   茶こしでこしながらプリンカップに静かに入れ、アルミホイルできっちり蓋をする。
5. 5 フライパンにプリンカップが1/3位つかるまで水を入れて沸騰させ、プリンカップを入れて蓋をし、弱火で１２～１５分蒸す。
   
   ※ボコボコと泡が立つまで沸騰させないように気を付ける。
6. 6 軽く揺らすと真ん中がゆっくりゆれるくらいで完成。
   
   あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。