国産チーズで作る★しっとりベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズはボウルに入れて室温に戻しておく。
   バターも室温に戻しておく。
   オーブンは170℃に予熱しておく。
   型の底と側面にオーブン用の紙を敷いておく。
2. 2 ビスケットをビニール袋に入れてめん棒などでたたき、細かくなったらバターを加えてよく揉みこむ。全体になじんだら型に入れ、ビニール袋を裏返して手を入れ、上から押さえて敷き詰める。
3. 3 クリームチーズをハンドミキサーで混ぜる。なめらかになったらグラニュー糖、卵を順に加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
4. 4 生クリームを加え、もったりするまでハンドミキサーでよく混ぜる。
5. 5 薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる。レモン汁を加え、さらに混ぜ合わせる。
6. 6 型に流し入れ、3cmの高さから2、3回落として空気を抜き、170℃のオーブンで40～45分間焼く。竹串をさして生焼けの生地がついてこなければOK。
7. 7 オーブンから出して粗熱を取り、型から外して冷ます。冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めて完成。