うちのおかず　牛肉コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは細かく切る。（みじん切りよりは荒いくらい）
   牛こま肉は食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 フライパンに牛こま肉、玉ねぎを入れて炒め、肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしてきたら、みりんを加えてさらに炒める。醤油も加えさらに炒める。

   

3. 3 じゃがいもはタワシで水洗いし、皮付きのまま鍋に入れ、じゃがいもがかくれるまで水を入れ、分量外の塩をひとつまみ入れ、火にかける。
4. 4 沸騰したら弱火にし、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで火にかける。（目安20分くらい）
5. 5 熱いうちに皮を剥き、玉ねぎと牛肉を炒めたフライパンに入れ、じゃがいもを潰してよく混ぜる。味見をして分量外の塩胡椒で味を整える。

   

6. 6 冷まして俵型に丸め、全面に小麦粉をつけて、溶き卵に潜らせ、パン粉をつける。
   ※この状態で冷やすとうまく揚がりやすいです。

   

7. 7 170度に熱した油で、狐色になるまで揚げる。