チキンクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ガラスボウルにバター・粉の順に入れる。
   加熱するとバターがはねるので　粉を被せるように。
   レンチン600Wで30秒。　
   バターが溶けて粉と混ざり　パサッとなれば良い。

   

2. 2 牛乳を少しづつ加え　
   泡だて器で混ぜる。
   綺麗なクリーム状にする。
   牛乳の半量を混ぜたら
   レンチン1分する。

   

3. 3 良く混ぜてから残りの牛乳・スープの素を加え
   混ぜてレンチン２分。
   再度良く混ぜて冷ます。

   

4. 4 クリーム種を冷ます間に　具を炒める。
   玉ねぎをみじん切りにして油で炒め　
   細かく切った鶏を加える。
   セロリーソルトをふる。

   

5. 5 クリーム種に具を入れて　軽く混ぜる。　
   ラップを敷いた　平容器に移し　ラップで包む。
   粗熱が取れたら冷凍する。（１時間～）

   

6. 6 半冷凍で取り出し８等分し
   小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつける。

   

7. 7 種の固さが取れたら　形を整える。

   

8. 8 揚げ油を170℃に温め　
   衣がきつね色になるよう　揚げる。

   

9. 9 写真の付け合せは　千切りキャベツと　茹でた人参です。
   ソースは　お好みソース+マスタード。
   トマトのソースも良く合います。