野菜たっぷり!ほうれん草パン レシピ・作り方
材料（3人分）
- 強力粉 150g
- ちぢみほうれん草パウダー（自家製） 10g（乾燥前：約100g）
- 無塩バター 12ｇ
- 砂糖 12g
- 牛乳 55g
- 水 55g
- 塩 少々
- インスタントドライイースト 小さじ１
作り方
-
1
事前に、ほうれん草パウダーを作る
（※）ほうれん草パウダーの作り方
・ちぢみほうれん草でない場合、アク抜きをする
・フードドライヤー60℃くらいで乾燥させる。
・ミルで粉砕する -
2
ほうれん草パウダー以外の材料をホームベーカリー用容器に計量して入れる（写真は３日分）
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3
ホームベーカリーのパン生地モードで生地作りと一次発酵を行なう（手ごねの場合：練り20分、一次発酵35℃35分）
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4
・ガス抜き（通称：パンチ）
・薄く伸ばした生地を三つ折りにたたみ、タッパーに移して冷蔵庫で低温発酵させる＜一日目終了＞
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5
翌日、低温発酵した生地とほうれん草パウダーをホームベーカリーに入れて、パン生地モードで再発酵(ねり：25分、一次発酵：35分）
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6
好きな形に成形（写真はクマさんをイメージ）
- 7 スチームオーブン発酵で35℃50min(最終発酵）
-
8
180℃のオーブンで20分焼いて出来上がり
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やすおさんち
妻と２人の娘（0歳/3歳）の４人家族お父さん。
妻から「イクメン（笑）」と言われるので、信頼を得るべく鍛錬の毎日。
兼ねてから趣味のパン巡りが高じて、自家製のパン作りも始めました。
ホームベーカリーを活用して毎朝自家製パンを焼いています。
「のぼーるホームベーカリー日記（https://todaysweatherisare.com）」でパン作りを投稿しています。
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小麦１５０gに対してほうれん草100g相当を練り込んでいます。とっても美味しいです！