ナスと卵のつゆ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスのヘタをとり、乱切りにします。
2. 2 フライパンに油を少し多めに引き、ナスがすこししんなりなるまで炒めます。

   

3. 3 ナスがしんなりしてきたら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに少し油を足し、そこに解きほぐした卵を流し入れます。
4. 4 卵が少し焼けるのを待って、ゆっくりかき混ぜます。卵がかまり細かくならないように本当にゆっくりです。
   半熟より少し焼けたら火を止めます。

   

5. 5 めんつゆ大さじ3をカップにいれ、目盛りが110mlになるまで水を入れます。
6. 6 タッパーにナスと卵を写し、水で薄めためんつゆをかけます。
   ひとつまみほど刻みねぎをかけ、冷蔵庫で冷まして浸かるのを待ったら出来上がり。