うちのサラダ ヨーグルトメーカーでザワークラウト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトメーカーに入る保存容器を熱湯消毒する。
2. 2 キャベツは、外の皮をむき、水洗いしないで千切りにする。
3. 3 全ての材料とともにボウルに入れ、全体に混ぜ合わせる。
4. 4 皿などで重石をし、20〜30分おく。
5. 5 ①の容器に④を水分ごと入れ、キャベツが水分に浸かるよう上から押し付け蓋をする。（雑菌をわかさないため、キャベツが空気に触れないようにする。）
6. 6 ヨーグルトメーカーに入れ、25度で48〜72時間にセットする。
   時々、キャベツか空気に触れていないか確認、触れていたら押し込む。

   

7. 7 蓋を開けてプシュッとなり、酸っぱくなっていたら完成。
   しっかり絞って皿に盛る。塩辛ければ水洗いして絞る。焼きソーセージなどを添える。