野菜たっぷり、ポトフ風無水油鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩をひとつまみ手でまぶす。他の具材を切ってる間、皿の上で寝かせておいて、出てきた水を軽くキッチンペーパーで撫でるくらいで鍋に投入。

   

2. 2 ニンニクをスライス。

   

3. 3 玉ねぎも薄切り。

   

4. 4 じゃがいもも薄く切って、水に3分くらい浸す。

   

5. 5 人参を一口大の大きさに切ります。

   

6. 6 エリンギも一口大の大きさに切ります。マッシュルームでも美味しかったはず。

   

7. 7 白菜は芯の部分を使う方が美味しい。クタクタになるので、大きめにカットすればOK。

   

8. 8 オリーブオイルを土鍋に入れて、ニンニクのスライスと鷹の爪を香りが立つまで炒めます。

   

9. 9 ニンニクの香りが立ってきたら、次に火の通りにくいジャガイモを並べます。片面はオリーブオイルに浸かってて、揚げられるぐらい。

   

10. 10 ジャガイモをがこんがり色目がついたら、白菜の芯、人参と固いもんから順に具材を並べます。

    

11. 11 次にベーコンやアスパラ、エリンギを並べます。

    

12. 12 白菜の葉の部分を並べます。

    

13. 13 その上にさらに、余ったベーコンとエビをのせます。

    

14. 14 コンソメと、白ワインを加えます。

    

15. 15 鍋蓋をして弱火で10分〜15分煮詰めます。

    

16. 16 煮詰めている間に、バケットを切っておきます。

    

17. 17 白菜の芯や、人参から水分で、スープができたら完成。

    

18. 18 鍋底には、ニンニクやジャガイモがジュレみたいにトロトロになっています。なので、バケットですくいながら食べるのがオススメです。