鶏むね肉と白菜のみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は縦半分に切り、繊維に垂直に1センチくらいのそぎ切りにしたら、軽く塩コショウをして片栗粉をまぶしておく

   

2. 2 白菜は3,4センチくらいに切っておく

   

3. 3 白ネギは斜め切りに。

   

4. 4 深いフライパンにごま油をひき、中火にかけ、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べて両面に焼き色をつける

   

5. 5 両面焼き色がついたら、白菜を芯の部分を下にして胸肉の上に乗せ、その上に白ネギを乗せる

   

6. 6 だしの素を入れ、それを溶かすように酒、水を入れてフタをする
7. 7 この間に大根おろしを作っておく
8. 8 白菜が少ししんなりしてきたら三温糖とみりんを加えて混ぜる
9. 9 さらに白菜がしんなりしてきたらうすくち醤油を加える
10. 10 大根おろしを軽く水気を切って入れる(濃いめの味付けなので水気を切りすぎると辛くなります)

    

11. 11 一煮立ちさせたら出来上がり☆