ボウルに水800ccと干し椎茸を入れ、椎茸が柔らかくなるまで置く。
鶏もも肉、里芋、ごぼう、れんこん、人参、干し椎茸をそれぞれ一口大に切る。
こんにゃくは一口大にちぎる。
里芋はぬめりを取るため、鍋で水から茹でて沸騰したらザルにあげる。
ごぼうとれんこんは、酢を少量入れた水にさらし、あく抜きをする。
熱した圧力鍋にごま油を入れ、鶏もも肉を炒めて焼き色を付けた後、他の具材を全て入れ、油が全体になじむまで炒める。
1のだし汁と★の調味料を加えて蓋をし、強火で5分加圧する。
圧力が抜けたら、蓋を外して、煮汁が1/3になるまで弱火でコトコト煮込む。
美味しい煮物を作りたかったからです。
レシピID: 1180008673
公開日：2016-12-30 14:35:02.0
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