家族に大人気!簡単パリパリジュワッの羽根つき餃子 レシピ・作り方

家族に大人気!簡単パリパリジュワッの羽根つき餃子
  • 約1時間
  • 500円前後
Oregon2016
Oregon2016
いつも家族に大人気のパリパリ羽根つき餃子です。この配合が一押しです!

材料(4人分)

  • キャベツ 中サイズ 1/4個
  • にら 8本
  • 塩 (キャベツとニラ用) 小さじ1/2
  • 豚ひき肉 250g
  • A : 塩 (肉用) 1つまみ (小さじ1/2)
  • A : にんにくみじんぎり 4かけ分
  • A : しょうがすりおろし 小さじ1~2
  • B : 酒(or紹興酒) 大さじ2
  • B : 濃口しょうゆ 大さじ1
  • B : オイスターソース 小さじ1
  • B : サラダ油 大さじ2
  • B : 片栗粉 大さじ1
  • B : 鶏がらスープの素 大さじ1
  • B : 味の素 5ふり
  • タレ 酢 : 醤油 = 1:2
  • 餃子の皮 大1パック
  • ごま油 鉄板用 大さじ2程度
  • 水溶き片栗粉 鉄板用 180 cc (片栗粉大さじ1)

作り方

  1. 1 キャベツとニラをみじん切りにし、塩を加え、軽く混ぜます。
  2. 2 別のボウルに豚ミンチ、調味料Aを入れ、粘りがでるまでよく混ぜます。
  3. 3 2のボウルに野菜と調味料 B を合わせ、よく混ぜます。
  4. 4 餃子のタネを包みます。
  5. 5 ホットプレートをしっかり熱し、餃子を鉄板に少し押し付ける様に素早く並べます。(この時点で油はしきません)
  6. 6 水溶き片栗粉を全体にかけ、ホットプレートの蓋をして、3分間強火で蒸した後、火を切り3分間蒸します。
  7. 7 蓋を取り、全体にごま油をかけ、裏側が焼けるのを待ちます。(強火で2~3分?)
  8. 8 餃子の裏側がキレイに焼けたら、できあがりです!タレと一緒にお召し上がりください。

きっかけ

家族で楽しく食事できる餃子を作り続くて10年以上。いつも完食御礼のレシピです。

おいしくなるコツ

(重要) 餃子のネタを60分以上寝かせ、味をなじませます。(キャベツから出る水はしぼりません)

  • レシピID:1180008339
  • 公開日:2016/09/13
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カテゴリ
焼き餃子
関連キーワード
中華 簡単 人気 完食
料理名
パリパリ羽根つき餃子
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つくったよレポート(2件)

  • とも7324
    とも7324
    2022/11/14 06:39
    家族に大人気!簡単パリパリジュワッの羽根つき餃子
    パリパリに羽根ができて良かったです♪
  • みな4085
    みな4085
    2016/09/14 22:35
    家族に大人気!簡単パリパリジュワッの羽根つき餃子
    おいしかったです(^^)

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