春！わらびと破竹筍の豚ばら肉オイスターソース炒めレシピ・作り方

Name: 春！わらびと破竹筍の豚ばら肉オイスターソース炒め
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: アク抜き後の蕨 10本; はちく筍（普通の筍でもok）下茹で済 2本; 豚バラ 200g; 生姜チューブ 2㎝; ◯みりん 小さじ2; ◯酒 小さじ2; ◯醤油 小さじ2; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆砂糖 小さじ1; ☆酒 小さじ1; ☆醤油 小さじ1; ごま油（仕上げ用） 大さじ1〜2; 塩胡椒 少々

約10分

cinabre

蕨をメインのおかずに！
旬の山菜！蕨！はちく筍と炒めました。こごみを使っても普通の筍を使っても美味しい組み合わせ。

みんながつくった数 15 件

材料（2人分）

アク抜き後の蕨 10本
はちく筍（普通の筍でもok）下茹で済 2本
豚バラ 200g
生姜チューブ 2㎝
◯みりん小さじ2
◯酒小さじ2
◯醤油小さじ2
☆オイスターソース大さじ1
☆砂糖小さじ1
☆酒小さじ1
☆醤油小さじ1
ごま油（仕上げ用）大さじ1〜2
塩胡椒少々

作り方

1 豚バラは食べやすい大きさに切り、◯の調味料を揉み込み下味をつけておきます。
筍も一口大にきります。蕨は3cm〜5cm位に切ります。
2 フライパンにサラダ油を熱して生姜を入れ、豚バラを入れて色が変わる程度に炒めます。そこへ筍と蕨も入れて混ぜ合わせます。
3 ☆の調味料を入れてよく炒め合わせ、味を見て塩胡椒で整え、最後にごま油をかけて混ぜ合わせたら完成！
4 今回使った破竹筍。
沢山貰ったので色々使えそう☺
5 蕨も沢山あるので
レシピID：1180007372
6 味付けは同じで、こごみバージョン！
こごみは水に浸けてゴミを落として沸騰したお湯で下ゆで（1分弱）しておいたものを使いました。
こごみは手順2で加えて下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

破竹筍と蕨をもらったので、旬な食材を組み合わせました。

おいしくなるコツ

普通の筍でも美味しいです。蕨をこごみにかえても美味しい！

レシピID：1180007908
公開日：2016/05/15

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つくったよレポート（7件）

きのう何食べた？
2022/07/01 21:27

追伸レポで申し訳ありません(@_@) わらびを煮物以外で調理したくて、こちらのレシピ発見しました。炒めた方がシャキシャキ美味しい！レシピ感謝です！(´∀｀*)
きのう何食べた？
2022/07/01 21:12

破竹筍が無く、舞茸代用ですがσ(^_^;)わらびシャキシャキで、生姜とオイスターソースごま油がいいですね☆作り易く美味しいレシピありがとうございます(´∀｀*)
とことことっこ
2022/05/25 08:49

エビで作りました。美味しくいただきました。レシピありがとうございました。
aya＊cafe
2021/05/23 18:32

美味しくできました。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2019.05.14　15:00

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

5月17日(金)のPickupレシピコーナーに、cinabreさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪