アピオスのニョッキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アピオスは綺麗に洗いボールに入れラップをしてレンジで7～8分。熱い内に外皮を剥き、フォークの背で粗くつぶす。

   

2. 2 ボールに潰したアピオス・小麦粉・卵を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる。

   

3. 3 生地に粉っぽさがなくなったら、打ち粉をして直径２センチの棒状にのばし、長さ2センチに切る。

   

4. 4 切った生地の切り口にフォークの背でやや深めに跡をつける。

   

5. 5 沸騰した鍋に塩（ひちつまみ）を入れ、小房に切ったブロッコリーを2分ほど茹で上げ、その後形成したニョッキを入れて上へ浮いてきたら、冷水にググらせざるにあげておく。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて茹でたブロッコリーを炒める。

   

7. 7 その後、ニョッキを投入し塩・こしょうをし、軽く混ぜ合わせたら皿に盛り、仕上げにパルメザンチーズをふって出来上がり。