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赤ビーツ☆食べる輸血スープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（３～４人分）

  • 赤ビーツ

    中2個

  • 玉ねぎ

    大1個

  • ☆コンソメ

    小１

  • ☆水

    500g

  • ☆バター

    20g

  • ☆塩・こしょう

    少々

  • ☆あればディルまたはイタリアンパセリ

    1本

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
赤ビーツ☆食べる輸血スープ
  • 300円前後

ビーツを収穫しました。このビーツは「飲む輸血」（飲む血液）と言われるほど栄養価が豊富なので、食感も楽しめる真っ赤なスープにしてみました。
衝撃的かも☆

作り方

  • 1

    ビーツは綺麗に洗い、外皮をつけたまま、お鍋にたっぷりの水と少量の塩とお酢で約10～15分ほど下茹でします。その後、冷まして外皮を剥き、食べやすい大きさ（千切り）に切ります。

  • 2

    玉ねぎは千切りにし、レンジ６００Wで5分ほどチン！その後、フライパンにバターを入れあめ色になるまで炒める。

  • 3

    下茹でした真っ赤に染まった茹で汁に切ったビーツ・炒めた玉ねぎコンソメを入れひと煮たちさせたあと、味見し塩・こしょうをしたら、仕上げにディルまたはイタリアンパセリをのせて出来上がり！

きっかけ

赤ビーツと言えば「ボルシチ」が有名ですが
もっと簡単に手軽に楽しみたいと思い、シンプルなスープを作ってみました♪
＜注意事項＞
真っ赤な色が特徴のビーツですが、まな板や包丁・手などに色がうつってしましますが、すぐに洗えば落とせます。

おいしくなるコツ

下茹での際、外皮を剥かないで茹でるのが
鮮やかな真っ赤になるコツです。
茹で時間も竹串が通るまでしなくても、
あとで煮込みますのであまり神経質にならなくても大丈夫です。

登録されているカテゴリ

料理：
汁物・スープ > その他のスープ > その他のスープ
目的・シーン：
健康料理 > お疲れ気味の方
季節・イベント：
行事・イベント > パーティー料理・ホームパーティ
食材：
その他の食材 > その他の食材

レシピID: 1180007628

公開日：2015.11.24

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2020.08.19

    茹で汁ではなくお湯を使いましたが、しっかりビーツ色になり美味しくできました♪

    いいね

    レポートありがとう！

    お返事を見る

  • 2020.04.26

    ビーツを知り合いに頂いたのでこちらのスープ作りました。美味！１株しかなかったのですが十分おいしく出来上がりました！ありがとうございました

    いいね
    2

    レポートありがとう！

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  • 2017.11.30

    とっても美味しくいただきました

    いいね
    5

    レポートありがとう！

    お返事を見る

  • 2017.10.03

    初めて生のビーツが手に入ったので、こちらのレシピを見つけて作ってみました。相方が肉っ気を欲しがるので、ベーコンとサワークリームを追加。美味！また作りたいです。

    いいね
    6

    w(￣o￣)w ｵｵｰ!素晴らしい～！！生のビーツで１から作るのは結構手間ではありますが、その分じっくりと味が染み込んで美味しいですよね。素敵なレポに感謝です☆

    お返事を見る

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料理用途
普段の料理　おもてなし　お祝い　妊婦さん
関連キーワード
ビーツスープ簡単下処理

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