男の？浅漬け塩らっきょう！ レシピ・作り方
材料（？人分）
- 泥付生らっきょう 1kg
- 塩（粗塩） 20～30g位（好みで？）
作り方
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1
お店で並んでいるのは、大体「1kg」ものが多いです。
まずは、もみ洗い・・・
軽くこすり合わせると薄皮も少し剥けます。
頭と根の部分をカット！
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2
綺麗な肌が出るまで一皮剥きます。
蛇口の水に充てながら剥くのがコツです。
剥き終わったら・・・熱湯に一潜りさせ粗熱を取ります。
下処理を済ませると8～9割位の重さに成ると思います。
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3
熱湯消毒した保存便に「粗塩」を撒きながら入れます。
たまに瓶を回して・・・万遍なく塩が回るようにします。
塩の分量は3％位が目安です、
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4
らっきょう好きな方なら・・・
1時間もすれば頂けると思います。
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- 料理名
- 塩らっきょう
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hasueki2017/08/17 22:05
簡単で美味しかったです
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「旬」を感じる「生」らっきょうです！
塩抜きはせず、そのまま頂く・・・
生らっきょう好きな方用～浅漬けタイプです。