やわらかい♪仔牛肉のステーキ～柚子こしょう風味 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 仔牛肉（フランス産） 400ｇ
- 塩・こしょう 少々
- マッシュルーム 100ｇ
- にんにく 2～3片
- しょうゆ（日本食材） 小さじ1
- 柚子こしょう（日本食材） 小さじ1
- 白ワイン 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- バター（フランス産） 10ｇ
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
-
1
仔牛肉は一口大に切り、焼く直前に塩・こしょうする。
マッシュルームは薄切りにする。
にんにくはつぶして芯を取る。 - 2 柚子こしょうはしょうゆで溶いておく。
-
3
フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、仔牛肉を入れる。
焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて取り出す。 - 4 マッシュルームを3のフライパンで焼き、取り出す。
-
5
同じフライパンに白ワインと砂糖を入れて少々煮詰め、とろみが出たらバターを入れる。
バターを溶かし、しょうゆ+柚子こしょうを入れて、煮立ったら火を止める。 - 6 お皿に仔牛肉とマッシュルームを盛り、5のソースをかけて完成。
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