覚えやすいレシピのスイートポテト レシピ・作り方
材料(10個分人分)
- サツマイモ(皮を剥いた状態) 500g
- きび砂糖(グラニュー糖でもOK) 50g
- バター 50g
- 牛乳 50cc
- 卵黄 1個
- 上塗り用卵黄 1個
- ラム酒 大さじ1
作り方
- 1 サツマイモを縦半分に切り1,5センチ幅くらいに切って水に入れてあくを取る。
- 2 鍋に1を入れ、ひたひたの水を入れて、竹串がすっと通るくらいまで茹でる。
- 3 鍋の水分を捨て、つぶす。熱いうちに砂糖と細かく切ったバターを入れて、サツマイモをさらにつぶすように混ぜ合わせる。
- 4 牛乳を少しずつ入れながらなめらかになるように混ぜ、さらにラム酒を加えて混ぜる。
-
5
紙カップ(8号)が入るような小さな器にカップを入れ、その中に4を詰めていく。(10個分)
上に卵黄を塗り、カップを天板に乗せ200度に温めたオーブンで15分焼く。 - 6 途中でもう一度卵黄を塗ると艶が出ます。
きっかけ
サツマイモのおいしい季節。しっとりしたスイートポテトを作りたいと思いました。
おいしくなるコツ
小さなしっかりした器にカップを入れないと形が崩れます。 詰めたら紙と一体化するので、外して次のカップを入れます。お弁当用アルミカップでも大丈夫です。
- レシピID:1180004214
- 公開日:2012/11/07
関連情報
- カテゴリ
- スイートポテト
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