肉団子のトマト煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ●牛ひき肉 300ｇ
- ●卵 小1個
- ●パン粉 20ｇ
- ●牛乳 大さじ3
- ●白ワイン 大さじ1
- ●塩・コショウ 少々
- 小麦粉 少々
- にんじん（北海道産） 1/2本
- じゃがいも（北海道産） 300ｇ
- マッシュルーム 大4～5個
- タマネギ 小1個
- ブロッコリー（北海道産） 1/2株
- にんにく 1片
- ○水 100ｍｌ
- ○トマト缶 1缶
- ○コンソメキューブ 2個
- ○ローリエ 2枚
- ○赤ワイン 100ｍｌ
- 塩・コショウ 少々
- オリーブオイル 少々
作り方
-
1
じゃがいもは一口大に切り、水にさらしてから水分を切っておく。
にんじんは薄切り、タマネギは角切り、マッシュルームは4～6つ割にする。 -
2
にんにくはみじん切りにする。
ブロッコリーは小房に分け、さっと下ゆでしておく。 -
3
●の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。ボウル状にまるめて肉団子を作り、小麦粉をまぶす。
-
4
鍋にオリーブオイルを熱し、肉団子を入れて焼き色をつけ、取り出す。
-
5
4の鍋にオリーブオイルを足し、にんにくを入れ、香りが出たらタマネギを入れて炒める。
タマネギがしんなりしてきたら、じゃがいも・にんじん・マッシュルームも入れて炒める。
-
6
5に○を加えて煮立たせ、ふたをして10分ほど煮込む。
-
7
肉団子を戻し入れてさらに10～15分ほど煮込む。
-
8
ブロッコリーも加えて少々煮て、塩・コショウで味を調えて完成。
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- 料理名
- 肉団子のトマト煮込み
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