春を味わう レシピ・作り方
材料（2人分）
- 菜の花 100～200ｇ位
- つくし 20～50g位
- 出し汁 大さじ3位
- しょうゆ、みりん 各小さじ1/2
- 塩 ほんの少し
- カツオ節 少々
作り方
-
1
菜の花は洗って、茹でて水にとり、3cm位に切ります。
-
2
つくしの「はかま」（写真）を捨てて洗い、茹でて水にとります。
- 3 それぞれの汁を捨て、軽くしぼります。だし汁大さじ3（または、ほんだしなど小さじ1/2と水大さじ3）、醤油と味醂各小さじ1/2、塩少々を加えて沸騰させます。
- 4 好みでカツオ節などをかけても好いと思います。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 菜の花と土筆の煮びたし
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