じっくり焼いて柔らか！前日仕込み★ローストビーフ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉を冷蔵庫から取り出して30分〜1時間放置し常温に戻します。
   味を染み込ませやすくする為、牛肉の表面をフォークで数カ所さします。★の塩胡椒、にんにくを肉の表面にすり込みます。

   

2. 2 オーブンを余熱しておきます。（100度で約60分焼きます。）
   フライパンにオリーブオイル、又は牛脂を熱して肉の表面を満遍なく焼きます。

   

3. 3 余熱が完了したオーブンで焼きます。途中ひっくり返します。
   時間があるのでソースを作ります。
   ⚫︎の材料をフライパンなどに入れて煮立たせアルコールを飛ばし完成。そのまま冷まします。

   

4. 4 焼き上がったら、粗熱が取れるまでアルミホイルに包んでおきます。10分位〜。
   粗熱がとれたらアルミホイルをとって、ジップロックにソースと、一緒に入れて冷蔵庫へ。

   

5. 5 一晩置かなくても食べれますので、ホイルで包んだまま冷まして薄切りにして好みのソースをかけて食べても◯
   ※熱いうちに切ると切り口から肉汁が流れ出てしまうので、必ず冷めてから切ってね！

   

6. 6 丁寧に薄切りにして、ルッコラをお皿に引いて肉を二つ折りにして盛り付けました。端っこは細切りにしてサラダにかけると美味しい☆

   

7. 7 ソースは濃いめで多めの量なので余ったらステーキやサラダに使うと美味しいです。
   市販のローストビーフソースなどを使ってもok。お好きな味付けで！