ミーバイ汁（白身魚のおつゆ） レシピ・作り方
材料（たっぷり２人分）
作り方
-
1
ミーバイはうろこを落とし内蔵を出しお腹の中を洗い、斜めに二等分にします。
臭み抜きのため熱湯をかけます。（霜降り） -
2
かつおだしを温めミーバイを鍋に入れます。１０分ほど煮込み途中出たあくは取り除きます。
煮込みすぎると硬くなります。 - 3 一旦火を止め、味噌を溶かします。味をみて加減してください！（今回は大さじ１／２）香りづけにしょうゆを２～３滴落とします。
- 4 器に盛りねぎをのせて完成です！
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ミーバイ（ハタ科の魚）からいいだしが出ます。少なめの味噌でも十分おいしいです！