ソーキカレー（圧力鍋使用Ver.）レシピ・作り方

Name: ソーキカレー（圧力鍋使用Ver.）
Total time: 1 h
Yield: ４～５
Ingredients: 豚肉ソーキ（スペアリブでも） ５００ｇ; タマネギ 中２個; ニンジン １本; ジャガイモ 中２個; きのこ類（マイタケ・ブナシメジなど） １パック; セロリ １/２～１本; ニンニク １かけ; トマトジュース １本; 水＋泡盛 １０００ｃｃ+２００ｃｃ; カレールウ １箱; ガラムマサラ 大さじ１（お好みで調整）

約1時間
1,000円前後

KatsuDon

圧力鍋で煮込んだソーキからだしが出ておいしいです。煮込み中にほんのり泡盛が香る大人向けのカレーです。
飲みきれない泡盛があれば有効活用できますよ～。

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材料（４～５人分）

豚肉ソーキ（スペアリブでも）５００ｇ
タマネギ中２個
ニンジン１本
ジャガイモ中２個
きのこ類（マイタケ・ブナシメジなど）１パック
セロリ１/２～１本
ニンニク１かけ
トマトジュース１本
水＋泡盛１０００ｃｃ+２００ｃｃ
カレールウ１箱
ガラムマサラ大さじ１（お好みで調整）

作り方

1 【下準備】
圧力鍋にソーキとたっぷりめに水を入れ、火にかけます。沸騰して圧力がかかれば弱火にして５分加熱後火を消します。
圧力が下がれば蓋を開けソーキを取り出しきれいに洗います。
2 （１）のソーキを圧力鍋に入れ水+泡盛を入れ火にかけます。沸騰して圧力がかかれば弱火にして１５～２０分加熱後火を消します。
その間に野菜類を炒めておきます。
3 圧力が下がったら蓋を開け炒めた野菜を入れ、火にかけます。沸騰し圧力がかかれば弱火で３分加熱後火を消します。
圧力が下がればルウを割りいれ溶かします。
4 トマトジュースを加えあとは弱火で煮込みカレーにとろみがつけば完成です！＾＾
5 圧力鍋がない場合は・・・
（１）の工程を４０分
（２）の工程を１～２時間
（３）の工程を１時間
を目安に。
時間はかかりますがおいしいですよ～。
6 ソーキの代わりに豚軟骨肉でも大丈夫です。もちろんスペアリブ肉でも大丈夫です。
泡盛がなければ日本酒で代用してください。ただ泡盛で煮込むと肉が柔らかくなるようです。