にんにく醤油の自家製白菜漬け レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- 白菜（半日干した後約４Kg） 2個
- 下漬け用塩 100ｇ
- 水 300ｃｃ
- 液体だし 大さじ１
- 醤油 200ｃｃ
- 昆布（10センチの長さ） ２枚
- にんにく（１片じゃなくて丸ごとです １個
- 鷹の爪 ２本
作り方
- 1 根元を切り込みを入れて４つに割った白菜は半日干して水分を飛ばします。
-
2
下漬け用の塩をまぶしながら漬け樽に並べ、重しを乗せて１晩置き、水が出てきたら中身の上下を入れ替えて１晩置きます。
-
3
ザルに白菜をあけて水気を自然に切ります。
その間にニンニクを摩り下ろして残りの調味料を合わせておきます。
※鷹の爪や昆布は千切りになったものを利用すると盛るときに華やかになります。 -
4
合わせたタレに白菜を潜らせながら、樽に白菜を並べていき重石を乗せて漬け込みます。
２日後位が食べごろです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 白菜
- 料理名
- 白菜の漬物
世話人Ｋ
何か作るのが好きなので料理も好きです。
料理を始めるとシャメるの忘れちゃう位夢中になっちゃいます。
手の離せない部分が写したい所だったりもするので判りやすいレシピって難しいですよね。
ポイントや後で気付いた点等は修正加筆していきますので以前プリントされた方がいらっしゃいましたら、最新のを確認して下さいね。
作る量に対して食べる人がいない為常にダイエット中
白黒にゃんこの世話人です。
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
1
件）
-
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員のワカイと申します。
ごはん、お酒、お茶うけとして幅広く合いますね☆
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。
応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します。
