牛すじとたけのこの煮込み レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛すじ肉 ２００ｇ
- たけのこ １５０ｇ
- みりん ３０ｇ
- 酒 ３０ｇ
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 ３０ｇ
- 水 ６００ｍｌ
作り方
-
1
圧力鍋に牛すじ肉を入れて、牛すじ肉がたっぷり浸かるまで水を加えて火にかける
強火で加熱して、アクが出てきたら取り除く - 2 圧力鍋の蓋をして、圧力が上がったら、弱火にして１５分程度加熱する
- 3 火を止めて圧力が下がったら蓋を開けて、牛すじ肉を取り出して、煮汁は布巾などで濾す
- 4 鍋に牛すじ肉、たけのこ、砂糖、醤油、みりん、酒、煮汁（６００mlになるように調整する）を加えて火にかける
- 5 汁気が1/3ぐらいになるまで煮込む
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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