圧力鍋で魯肉飯 レシピ・作り方
材料（約４人分）
作り方
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1
エシャロット油について
フライパンに１ｃｍ程度の油を入れて、みじん切りにしたエシャロット（１パック分）を入れて、きつね色になるまで揚げる -
2
豚バラブロックは沸騰したお湯で、１０分程度ゆでる（下茹で）
鍋のまま冷まして、冷めたら、１ｃｍの棒状に切る -
3
生姜、にんにくはみじん切りにする
青ネギは小口切りにする
その他のスパイスはひとまとめにして、お茶パックなどの中に入れる -
4
テフロン加工などのフライパンで２の豚肉を炒める
豚肉に焼き色がついてきたら、生姜、にんにくを入れてさらに炒める
青ネギも加えてさらに炒める - 5 電気圧力鍋に移し替えて、上から、エシャロット油、三温糖、醤油、酒、スパイスのパック、五香粉を入れて、ひたひたになるまで２のゆで汁を濾して（後で煮詰めるので入れ過ぎない）加える
- 6 蓋をセットして、圧力をかけて、１５分加熱する
- 7 圧力が下がったら、蓋を開けて、煮込みモードで汁気がほとんどなくなるまで煮込む（１２分程度）
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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