豚汁レシピ・作り方

Name: 豚汁
Total time: 1 h
Yield: 4～5
Ingredients: 豚こま肉 150g～200gくらい; 人参 1本; 大根 200g; 板こんにゃく 1枚(250g); 里芋(冷凍) 150gくらい; ごぼう 150gくらい; 長ネギ 1本; ごま油 大さじ1; 白だし 大さじ4くらい; 味噌 大さじ3と1/2～大さじ4くらい; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 塩 少々; 胡椒 少々; にんにくチューブ ５センチくらい; 生姜チューブ 5センチくらい; 七味唐辛子 少々

約1時間
500円前後

ミントブルー☆

カットしてあるタイプの冷凍里芋を使って簡単に作りました。

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材料（4～5人分）

豚こま肉 150g～200gくらい
人参 1本
大根 200g
板こんにゃく 1枚(250g)
里芋(冷凍) 150gくらい
ごぼう 150gくらい
長ネギ 1本
ごま油大さじ1
白だし大さじ4くらい
味噌大さじ3と1/2～大さじ4くらい
酒大さじ2
みりん大さじ2
塩少々
胡椒少々
にんにくチューブ５センチくらい
生姜チューブ 5センチくらい
七味唐辛子少々

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作り方

1 ～下準備～
・豚こま肉は塩、胡椒を振っておく
・人参と大根は皮をむいて、いちょう切り、小さければ半月切りにする。
2 ・ごぼうは皮をこそげとり、縦に切ってから、斜め薄切りにする。
・長ネギは斜め薄切りにする。
・こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎって、茹でて灰汁抜きをする。
3 鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。ごぼうに少しこげ目が付くくらいまで炒めたら、豚こま肉を入れて炒め、そこへ人参、大根、里芋を入れ炒め、こんにゃくも入れて炒める。
4 水を材料がしっかり被るくらいまで入れて、白だし、酒、みりん、味噌の半量を溶かし入れて灰汁が出てきたら灰汁をとり、野菜に火が通るまで煮る。
5 野菜に火が通ったら、にんにく、生姜を入れ少し煮て、残りの味噌とネギを入れ一煮立ちしたら出来上がり。
6 器によそい、お好みで七味唐辛子を掛けて食べてください。