モンブラン レシピ・作り方
材料（３人分）
- マロンペースト 200g
- バター ４０ｇ
- 生クリーム ５０ｇ
- 渋皮煮 ３個
- メレンゲ ３個
作り方
- 1 鍋にマロンペーストとバターを入れて火にかける
-
2
バター溶けて、マロンペーストと混ざったら火を止めて冷ます
粗熱が取れたら、モンブランの口金をつけた絞り出し袋に入れる -
3
完全に冷めたら、冷蔵庫で３０分ぐらい冷やす
※冷やし過ぎると絞り出しづらいです - 4 生クリームをしっかりめに泡立てる
- 5 メレンゲの上に生クリームを少し絞り、半分に切った渋皮煮を入れて、さらに上にクリームを乗せて、こんもりと山型になるように成形する
- 6 ３のモンブランクリームを表面に絞り出し、上に渋皮煮を乗せる
-
7
断面は、こんな風になります
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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モンブランクリームやメレンゲが甘いので、中の生クリームは無糖で。