モデナの揚げパン、ニョッコフリット レシピ・作り方
材料（3～5人分）
作り方
-
1
捏ねの釜に材料すべてを入れて、10分程度こねる
ひとつにまとめてボウルに入れて、ラップをして、2倍程度になるまで発酵させる - 2 2つに分けて丸めて、濡れ布巾をかけて15分程度休ませる
- 3 打ち粉(分量外 小麦粉)をふった麺台の上で、5mm ぐらいの厚さに広げる
- 4 適当な大きさ(写真の5cm×6～8cmぐらいにしました)に切り、そのまま10分ぐらいおく
- 5 鍋に底から4～5cmの深さになるまでサラダ油を入れて加熱して、揚げ油が熱くなったら、生地を揚げる
- 6 きつね色になったらひっくり返し、両面を揚げる
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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