トルコ料理★乳清を使って作るラマザンピデスィ レシピ・作り方
材料（２枚人分）
- （生地）
- 強力粉 ３００ｇ
- サラダ油 ３５ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩 ５ｇ
- ドライイースト ２.５ｇ
- 乳清 なければ牛乳で １００ｇ
- 水 １３０ｇ
- （その他）
- とき卵 １／２個分
- ゴマ 大さじ１／２程度
- ブラッククミン 大さじ１／２程度
作り方
- 1 パン焼き器の釜に、生地の材料すべてを入れて、生地作成モードで捏ねる
- 2 取り出して、タッパーに入れて、生地が２倍になるまで発酵させる
- 3 小麦粉をふった麺台に取り出して、２つに分けて丸めて、上に濡れ布巾をかぶさえて、１０分程度休ませる
- 4 １.５ｃｍ程度の円状に伸ばして、オーブンシートを敷いた天板にのせて、生地がひとまわり大きくなるまで発酵させる
-
5
上に溶き卵を塗って、模様を描く
※模様の描きかた
縁から２ｃｍ程度のところを指で押さえつけ、円を描き、その内側は格子状になるように指で押し付ける - 6 ゴマとブラッククミンを乗せて、２３０℃に予熱したオーブンで、１３分程度焼く
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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