トルコ料理★シンプル空豆ペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥そら豆を水に浸ける
   数時間後、皮が軟らかくなったら、皮をむく
2. 2 鍋に、１のそら豆、８つぐらいに切ったたまねぎを入れる
3. 3 具材が被るぐらいに水を加えて、柔らかくなるまで、１時間程度煮る
4. 4 水気が減ったら、ブレンダ―などで撹拌してペースト状にする
5. 5 フライパンにすりおろしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかける
6. 6 にんにくの香りが出て来たら火を止めて、４に加える
7. 7 砂糖、塩、胡椒も加えて、好みの硬さまで煮詰める
   ※冷めるとさらに硬くなるので、ちょっと柔らかめのところで火を止める