トルコ料理★オーブン焼きマントゥレシピ・作り方

Name: トルコ料理★オーブン焼きマントゥ
Total time: 2 h
Yield: 3～4
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: (生地); 小麦粉 150g; 卵 1/2個; 塩 3g; 水 45g; (フィリング); 牛ひき肉 75g; たまねぎ(すりおろす) 2/3個; 塩 小さじ1/3; 胡椒 少々; チリペッパー 小さじ1/3; (ソース); バター 20g; トマトサルチャ 大さじ1; ビーフコンソメ 1個; お湯 300ml; 粗びき唐辛子 小さじ1/2

1時間以上

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Tepsi mantısı(テプシ　マントゥス)。sini(シニ)マントゥとも言います

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材料（3～4人分）

(生地)
小麦粉 150g
卵 1/2個
塩 3g
水 45g
(フィリング)
牛ひき肉 75g
たまねぎ(すりおろす) 2/3個
塩小さじ1/3
胡椒少々
チリペッパー小さじ1/3
(ソース)
バター 20g
トマトサルチャ大さじ1
ビーフコンソメ 1個
お湯 300ml
粗びき唐辛子小さじ1/2

作り方

1 ボウルに、フィリングの材料をすべて入れて、よく混ぜる
2 生地の材料をすべてボウルに入れてよく捏ねる。
ひとつにまとめて、濡れぶきんをかぶせて、1時間程度休ませる。
2～3つに分けて、綿棒で薄く伸ばす
3 折りたたみ、1. 5cmぐらいに切る
4 伸ばして、1.5cmぐらいの正方形に切り、
フィリングを入れて両端をくっつける
5 耐熱皿(またはスキレット)に並べて、180℃に予熱したオーブンで15分加熱する
6 焼いている間にソースを用意する
小鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらサルチャを加える。サルチャが馴染んだら、残りの材料を加えて、ひと煮立ちしたら、火を止める
7 ソースをかけて、再びソースがほぼなくなるまで(15分ぐらい)さらにオーブンで焼く