抹茶ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スポンジを作る
   卵２個を卵白と卵黄に分ける
   卵黄を入れたボウルに、卵を１つ割りいれる
2. 2 卵白は泡立てて、７分立てになったら、グラニュー糖（２０ｇ）を入れて、さらに泡立てメレンゲを作る
3. 3 卵黄（２個）と全卵１個を入れたボウルも、泡立てて、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ、とろりとしてきたら、牛乳、サラダ油を入れてさらに混ぜる
4. 4 ふるった、小麦粉と抹茶を加えて、さらに混ぜる
5. 5 メレンゲの１／３を入れて泡だて器で混ぜて、木べらに持ち替えて、残りのメレンゲを２回に分けて加える
6. 6 型の上に流しいれ、２００℃に予熱したオーブンで１３分程度焼く
7. 7 焼きあがったらひっくり返して、冷めるまで放置する
8. 8 クリームを作る
   抹茶に水を加えて、よくかき混ぜる
9. 9 生クリームを泡立て、７分立てになったら、グラニュー糖と８を加えて、しっかりめに泡立てる
10. 10 仕上げる
    スポンジを広げて、向こう側１ｃｍ程度を残して、全体にクリームをぬり、手前から巻きつける