餡バターサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンを焼く。
   パンの材料すべてをパン焼き器の釜に入れて、生地作成モードで捏ねる。
   タッパーに入れて、蓋をして、冷蔵庫で２０時間ぐらい発酵させる
2. 2 生地の発酵が終わったら、打ち粉をたっぷりした麺台の上に取り出して、４～５個に分けて、まとめる。
   ※加水が多いので、成形するというよりはまとめる感じで（リュスティック風に）
3. 3 ひとまわり大きくなるまで、常温で発酵させる（冬場の場合２時間ぐらい）
4. 4 オーブンの中に、鍋（もしくは型）を入れて、２３０℃に予熱する
5. 5 熱くなった型の中に打ち粉をして、３をそっと入れて、上から、粉を軽くふるって、蓋をして（なければアルミフォイルをかぶせて）、１５分、オーブンで加熱する
6. 6 鍋から取り出して、さらに１２分程度、加熱する
   焼きあがったら、取り出して冷ます
7. 7 バターを四角く切って、冷蔵庫で冷やしておく
8. 8 パンは真ん中に切り込みを入れて、トースターで３～５分、温める
9. 9 粒あんを塗って、上にバターを乗せる