トルコ料理★小さな卵入りオーブン焼きハンバーグレシピ・作り方

Name: トルコ料理★小さな卵入りオーブン焼きハンバーグ
Total time: 2 h
Yield: ２～３
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: （ハンバーグ）; 合挽きミンチ １５０ｇ; たまねぎ １／３個; イタリアンパセリ みじん切り 大さじ１／２; とき卵 １／３個分; パン粉 １５ｇ; 牛乳 １５ｇ; 塩 小さじ１; クミン 小さじ１／２; 胡椒 少々; （トッピング）; たまねぎ １／２個; 茹でほうれん草 １／２束分; サラダ油 大さじ１; 塩・胡椒 少々; あらびき唐辛子 ひとつまみ; ウズラの卵 ３個; （ソース）; バター ５ｇ; サルチャ トマト 大さじ１; サラダ油 小さじ１; 水 １００ｍｌ

1時間以上
500円前後

AKDENiZ

Gören Beğendi(ギョレン・ベーエンディ）＝『見た者は気に入った』の意味。鶏卵じゃなくてウズラの卵をのせて、ミニサイズに。経済的理由で合挽きミンチ利用

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材料（２～３人分）

（ハンバーグ）
合挽きミンチ１５０ｇ
たまねぎ１／３個
イタリアンパセリ　みじん切り大さじ１／２
とき卵１／３個分
パン粉１５ｇ
牛乳１５ｇ
塩小さじ１
クミン小さじ１／２
胡椒少々
（トッピング）
たまねぎ１／２個
茹でほうれん草１／２束分
サラダ油大さじ１
塩・胡椒少々
あらびき唐辛子ひとつまみ
ウズラの卵３個
（ソース）
バター５ｇ
サルチャ　トマト大さじ１
サラダ油小さじ１
水１００ｍｌ

作り方

1 ハンバーグを作る
たまねぎはみじん切りにする
ハンバーグの具の材料をすべてボウルに入れて、しっかりと捏ねる
３０分ぐらい冷蔵庫で休ませる
2 トッピングを作る
ほうれん草は細かく切る
たまねぎもみじん切りにする
3 フライパンを火にかけ、サラダ油を入れてたまねぎを炒める
たまねぎがしんなりしてきたら、ほうれん草を加えて炒め、塩・胡椒・あらびき唐辛子を加えて混ぜ、火を止める
4 １のハンバーグを３つに分けて、丸く成形する
端は、中に具が入るように土手を作っておく
5 土手の中に、３のほうれん草を盛る
※最後に卵をのせるので、若干中央をくぼませておく
6 ソースを作る
小鍋にサラダ油、バターを入れて火にかけ、油が熱くなったら、サルチャを加えて炒める
水を加えて煮立ったら火を止める
7 ５を耐熱皿に入れ、サイドからソースをかけ、１８０℃に予熱したオーブンで２０分程度焼く
ウズラの卵を上に乗せて、さらにオーブンで１０分程度加熱する