トルコ料理★ほうれん草のボシュニャク風ボレキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。
   生地の材料を全てをホームベーカリーの釜に入れて、生地モードで捏ねる
2. 2 １０ｃｍ程度の大きさに平べったく丸く成形して、両面にサラダ油を塗って、３０分程度寝かす
3. 3 具を作る。
   ほうれん草は細かく切って、塩を振って、軽くもみ、５分ぐらい放置する
   たまねぎはみじん切りにする
4. 4 ほうれん草の水気を絞って、たまねぎと合わせる
   ヨーグルトと卵を混ぜ合わせる
5. 5 小鍋にサラダ油とバターを入れて火にかけ、バターが解けたら火を止める
6. 6 テーブル（４～６人掛けぐらいの）に布を敷き、その上で、ボレキを開く。
   ２０ｃｍ程度になるまで空中で広げてから、布の中央に生地を置く
7. 7 端を少しずつひっぱって、途中、サラダ油を塗りながら、テーブルいっぱいになるぐらいまで伸ばす

   

8. 8 出来るだけ薄く。
   向こう側が透き通ってみえるぐらいまで。
   ※途中、穴が開いてもきにしないでよいです

   

9. 9 左右、端から１０ｃｍ程度のところに一列になるように具を置いて、具の上に、端をかぶせる
   生地の表面に５を薄く塗る
   シーツを上に持ち上げて、生地を中央まで転がして、棒状にする

   

10. 10 反対側も同じ要領で、５を塗ってから、中央まで転がす
    ※２本の棒ができます
11. 11 中央で切り離して、それぞれ、折り曲げながら、オーブン皿に並べて、上に残った５をかける
12. 12 ２１０℃に予熱したオーブンで、２４分程度焼く