わずか30分でできる本格的な伊達巻 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
楽天出店店舗：チェリーテラス
楽天市場
はんぺんでも代用できますが、是非芝えびを使ってみてください。本格的で美味しい伊達巻になります。本格的な伊達巻ですが、生地作りはバーミックスで混ぜるだけです。
材料（4〜5人分）
- 芝えび（頭と殻をとる） 約230g（正味100g）
- 大和いも（２cm角に切る） 50g
- 砂糖 100g
- みりん 大さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ1/2
- 卵 ５個
- サラダ油 大さじ１
作り方
- 1 ジャグにえびと大和いも、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜ合わせる。卵を加え、さらにバーミックス（ミンサー）でよく混ぜ合わせる。
- 2 フライパン28cmを弱火にかけてサラダ油をひく。１を入れ、少し焼いたら、フライパンごと180度のオーブンに入れ、20分焼く（中心に竹串を刺し、卵液がついてこなければＯＫ）。
- 3 水にくぐらせた鬼すだれの上に底面を上にして置き、端からきっちりと巻いていき、両端を輪ゴムでとめる。すだれを立てた状態で完全に冷ます。
- 4 好みの厚さに切り分ける。
関連情報
- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- 伊達巻
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