ふわふわ☆ちぎりパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 測りにボウルを乗せ、玉子とお水を合わせて９５gにセットする
2. 2 ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、牛乳と行程１の材料を入れて混ぜ合わせる
3. 3 混ざったところでまな板の上にのせて（パンを成型するときに使うシリコンシートなどを使うとくっ付かなくていい）ひとまとまりになるまでまぜて
4. 4 まとまったらマーガリンを入れて、１０分から１５分ぐらいこねる
5. 5 表面が滑らかになったところで、ボウルに油を塗ってラップをし１次発酵（夏の室温２８度ぐらいで４０分から６０分ぐらい）

   

6. 6 １次発酵がうまく行ったら（指で押して跡が残ればΣd(≧▽≦*) OK!）

   

7. 7 まな板に打ち粉をしてタネを乗せ
   ガス抜きをする

   

8. 8 丸め直して半分にカット（包丁か専用の道具で）
   また２つに丸めて

   

9. 9 バットに移し、濡れ布巾をかけてその上からラップをしてまた１０分ベンチタイム

   

10. 10 ベンチタイムが終わったら
    またまな板の上でガス抜きして丸め直し今度はそれぞれ４等分にカット

    

11. 11 ８つになったタネを丸め直して

    

12. 12 エンゼル型にマーガリンを塗って並べて

    

13. 13 濡れ布巾をかけて２次発酵。夏場の室温で４０分ぐらい

    

14. 14 ２倍ぐらいの大きさになったら

    

15. 15 210度に予熱しておいたオーブンに入れて
    ８分（オーブンに寄って違うので調整してね　２００度でやったときは１０分加熱したけど焦げ目がつかなくて白いパンになりました）

    

16. 16 出来上がり♪
    型から外してさましてね☆